Toppen af ​​polyfenoler

Maqui bær indeholder store mængder af polyfenoler og er specielt rig på flavonoider kendt som anthocyaniner. Anthocyaniner er de mørke-lilla pigmenter af maqui bær, også kendt fra røde druer og blåbær. Mængde af anthocyaniner i maqui bær er meget højere end nogen anden bær som blåbær og acai. 70% af maqui anthocyaniner er delphinidins, kendt som den stærkeste antioxidant af alle anthocyaniner.