Reich an Polyphenolen

Maqui Beeren enthalten hohe Mengen an Polyphenolen und sind besonders reich an der Flavonoid-Spezies bekannt als Anthocyane. Anthocyane sind die dunkelvioletten Pigmente von Maqui Beeren, auch bekannt aus roten Trauben und Heidelbeeren. Allerdings ist die Menge der Anthocyane in Maqui Beeren viel höher als bei Heidelbeeren und Acai. 70% der Maqui-Anthocyane sind Delphinidine, bekannt als das stärkste Antioxidans unter den Anthocyanidinen.