Qué es el maqui?

Maqui es el nombre Mapuche de la baya morada oscura del árbol chileno Aristotelia chilensis. El maqui es endémico del sur de Chile, en la región de la Patagonia. La gente local Mapuche ha tenido conocimiento durante siglos acerca de las excelentes propiedades del maqui y la usan para conseguir buena salud y energía.

El fruto del maqui de 3-5 mm de tamaño, contiene más polifenoles, en particular el subgrupo de flavonoides llamados antocianinas, que cualquier otra baya conocida. Las antocianinas son responsables del color morado oscuro de las bayas de maqui, también conocidas por ser estar presentes en el vino tinto.

Cosecha de las bayas de maqui

Las bayas maduras de maqui utilizadas para los productos de Coesam Maqui son cosechadas por la población local Mapuche desde diciembre a marzo en las áreas de certificación ecológica. El proceso de cosecha es 100 % manual y consiste en recoger las ramas laterales de los árboles agitándolas para separar las bayas. Las bayas recogidas se congelan en el mismo día y se almacenan congeladas hasta su posterior procesamiento.

Coesam Maqui en polvo se produce por liofilización de las bayas enteras congeladas que posteriormente se muelen a un polvo 100 % puro de fruta con calidad de alimento crudo. El proceso de liofilización asegura la retención de las propiedades naturales y saludables de la baya del maqui. Leer más…

La baya del maqui tiene un agradable sabor ligeramente dulce y ácido con notas de mora y arándano.